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发布时间:2022-09-05 17:05:00 作者:联德康
干冰也称固体二氧化碳,零下78.5度,二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存在于空气中,虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小。它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体,升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气,立即形成白色的浓雾,美丽动人。
干冰冷藏食品,被认为是天然的食品防腐保鲜剂。冷藏是一种很常见的食物保存法,普通的冷藏设备保持零度左右,而二氧化碳干冰零下78度,是一般的冷藏设备无法达到的温度;干冰作为冷藏保鲜剂,温度低,环保干净无污染。
食用干冰纯度达到99.9%,密度达到1.6。这里所说的食用干冰并不是说直接可以放入口中食用,而是干冰作为一种食物的辅助物质,当干冰升华变成气体时,发生物理变化,起到辅助作用。
食用干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏. 酒店、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次 如制作龙虾刺身. 龙虾、蟹等海产品冷冻冷藏.干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净。
食品级干冰的用途以及干冰使用有奇招你知道吗?干冰使用所要注意的事项:每次接触干冰的时候,切记,一定要记住,要小心并且用厚厚的棉的手套,或者是一些较有隔绝物的东西才能触碰干冰!如果是在长时间并且又不带任何东西附加直接碰触肌肤的情况下,就有可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重的伤害.汽车、船舱等地不能使用干冰,因为升华的二氧化碳将替代氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息!
食用干冰怎么保存:
干冰在现代生活中应用非常广泛,特别是饮食领域需要大量的干冰来保存食物,防止食物腐坏变质等等。这部分干冰又叫食用干冰,但是,由于干冰汽化温度低,蒸发的速度快,因此在生活中很难保存。
干冰的温度是零下78度,所以要想保存长久,必须得有低温的条件,否则难以存放时间长。可以使用超低温冰箱,保存效果才会更好,而且温度越低保存时间越长久,有效的使用期限更长。购买干冰时通常都会配备一个泡沫的保温箱,来保存少量的干冰。
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