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所谓的干冰就是二氧化碳一种的固体状态，它是一种比冰更好的致冷剂。众所周知“干冰”冷却温度比冰低，可产生-78℃低温，且“干冰”融化后，不会像冰一样变成液体，而是直接蒸发成温度非常低、干燥的二氧化碳气体，所以它的冷藏效果尤其好

冰激凌加干冰，冰激凌不容易融化且尤其适用于冷藏的外带；虾，蟹，等冷冻冷藏的海产品也是干冰使用比较多的一种形式；速冻寿司/鱼——干冰可以用来加速鱼的冷冻速度，保证新鲜和延长保鲜时间，比普通冰块长十倍；冰冻鲜果——把干冰放在冰箱的底部，把水果直接放在上面。关掉冰箱，让水果冷冻20-30分钟。如果需要的话，把水果放进冷冻的塑料袋里。

干冰清洗的优点:1。节约成本，干冰在清洗过程中直接挥发，清洗二次污染没有成本。2.提，清洁上线，节省大量停机时间，不需要增加人工和生产设备，增产增效。3.延长设备的使用寿命。与沙子、核桃壳、塑料颗粒等磨料不同，干冰颗粒不具有研磨性。干冰清洗不会损坏模具、公差、轴承和机器。此外，在线清洗避免了拆卸和组装过程中模具的意外损坏。

干冰颗粒的温度极低，在撞击被处理物表面后会将污垢冻到脆化爆裂，导致“开裂”或热震，影响附着污垢的力学性能，从而容易清除。

干冰的特点及用途

1.空运、航运需长时间冷冻需求者；2. 宾馆、酒店业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造等；3.海鲜食品冷冻保存,停电食品冷冻保存,应急制冷；4.无水制冷、消防灭火；5.工业清洗、去除积垢，是目前及未来干冰的用途；6.冷冻食品储藏与运输；7.家禽肉品冷冻保存；8.低温冷冻用途；9.热处理，低温收缩金属组件；

众所周知，干冰即是固态的二氧化碳。气态二氧化碳在6000多千帕的压力下，会冷凝成无色的液体，然后经过高压可迅速凝固成干冰。

干冰的作用

干冰外表像冰，可作为防腐剂，它比冰***得多．干冰熔化时不会像冰那样变成液体，它全部气化，四周干干净净．干冰冷却的温度比冰低得多，而且干冰气化后产生的二氧化碳气体，能抑制细菌的繁殖生长．但你千万别像对待冰那样用手去摸它．因为干冰的温度太低了，会把手．像一样非常灼痛，日后皮肤还会溃烂，所以千万不要用手直接去碰干冰 。