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所谓的干冰就是二氧化碳一种的固体状态，它是一种比冰更好的致冷剂。众所周知“干冰”冷却温度比冰低，可产生-78℃低温，且“干冰”融化后，不会像冰一样变成液体，而是直接蒸发成温度非常低、干燥的二氧化碳气体，所以它的冷藏效果尤其好

冰激凌加干冰，冰激凌不容易融化且尤其适用于冷藏的外带；虾，蟹，等冷冻冷藏的海产品也是干冰使用比较多的一种形式；速冻寿司/鱼——干冰可以用来加速鱼的冷冻速度，保证新鲜和延长保鲜时间，比普通冰块长十倍；冰冻鲜果——把干冰放在冰箱的底部，把水果直接放在上面。关掉冰箱，让水果冷冻20-30分钟。如果需要的话，把水果放进冷冻的塑料袋里。

颗粒干冰用于视觉体验也是我们熟知的一种方式   酒店、酒店餐厅制作的海鲜菜肴，在上桌时加入干冰，可形成白烟景观，提高宴会档次如做龙虾刺身；干冰用于制作舞台、影视的云雾效果，被文艺界广泛采用；在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，喝起来清凉可口，杯中烟雾缭绕，非常怡人;云雾视觉”——与热水配合使用时的干冰会产生令人惊叹的浓雾，泡沫盒。使用一磅干冰，每4L热水5-10分钟就能达到效果。

降温后的固体二氧化碳是干冰。二氧化碳无毒，常压下-78.5℃，干冰吸热升华成二氧化碳气体。干冰清洗技术是将干冰颗粒与高速流动的压缩气体混合。一种清洁方法，其中待清洁物体表面的污垢通过喷的喷嘴在低温下，后通过冲击剥离而分层。

干冰清洗方法是干式去污。干冰后，瞬间蒸发，无残留，无二次废弃物，可直接在生产线上去污，不影响生产。与喷砂相比，冲击力小，是无损去污，不损坏设备或磨具。